Vous connaissez la suite ?!

Moi, voici comment je l'aime, à la crème d'amandes.

Je n'aime pas la frangipane !!!

Ma recette :

2 pâtes à tarte feuilletée, toute prête ou faite par vous-même, vous ne savez pas la faire ?

FACILE , je vous expliquerai un jour

Bon revenons à nos ingrédients, donc de la pâte feuilletée

30 g de farine

2 oeufs entiers

1 sachet de sucre vanillé

75 g de sucre (je n'en mets que 50g, et oui régime après les fêtes !)

1/4 l lait

sel

125g de sucre glace (100g, ça suffit !)

125g de beurre (100g, c'est bien aussi !)

125g d'amandes en poudre

5cl de rhum (moins pour certaines, hein Tichat et Fdl !)

1 oeuf

Pour commencer faire une crème pâtissière comme suit :

Séparer les blancs des jaunes

Chauffer le lait avec le sucre vanillé

Travailler les jaunes avec le sucre

Ajouter la farine

Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien

Remettre sur le feu et faire cuire en tournant soigneusement

Retirer après ébullition

Jusque là, ça va, vous me suivez ? alors on continue :

Introduire dans la crème pâtissière juste retirée du feu :

- le sucre glace

- le beurre par petits morceaux

- les amandes

- le rhum et l'oeuf

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème bien homogène

Tichat et Fdl, vous n'avez pas bu tout le rhum avant de le mettre dans la crème ?!

Poser une pâte sur la plaque à pâtisserie (j'utilise un plateau à tarte, c'est plus sûr !!)

Y verser la crème

Poser l'autre pâte en couvercle

J'en étais sûre, vous avez oublié la fève !

Avant de mettre le couvercle, voyons !

Rooohhh faut tout vous dire, hein !!

Badigeonner la surface de la pâte avec un oeuf battu en omelette pour qu'elle soit dorée et amusez vous à faire des dessins dessus à l'aide d'une fourchette

Doucement avec la fourchette ! Vous allez percer la pâte !!

Mettre à four chaud th 8 ou 240°, 10 mn puis baisser à four moyen th 6 ou 180°

(moi j'ai une cuisinière à bois, alors je peux pas baisser le four !!!)

Laisser cuire 25mn

Si vous avez bien suivi tout ce que je vous ai expliqué, vous obtiendrez ça :

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Bon, alors maintenant, j'attends vos photos !

Allez, attrapez vos tabliers et  vos casseroles !!

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